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Auszeichnungen

Wir freuen uns auf die Auszeichnungen namhaften Restaurantführer wie Gusto, Varta, Grosse-Guide, Pfälzer-Restaurantführer, Espresso und Schlemmeratlas die wir erstmalig nach Bad Dürkheim geholt haben. In der Regel sind die Inspektoren der Restaurant Guides Köche die ``konventionell-industriell`` gerichtet und danach ausgebildet sind. Diese kennen weder unsere Zutaten noch deren Zubereitungsarten, schweige deren Geschmäcker und Wirkungen auf Körper, Geist und Seele. Weil sie diese nicht kennen, können Sie Ihre Erlebnisse bei uns auch nicht in Wörter fassen. Schließlich handeln die Inspektoren nach Vorgaben. Da wir gerade diese Vorgaben strickt ablehnen bleiben nur wenige Guides übrig, deren Inspektoren wissen wie naturreine Zutaten schmecken. Was soll der Tester nun schreiben/erfassen, wenn er bei uns keine Saucen serviert bekommt in der weder Wasser, Milch, Sahne, Butter, Pfeffer, Salz, Sud, Mayonnaise, Zucker noch Dotter, Glutomat, Verstärker, Bindemittel, Gelatin, Farb-, Aroma-, Konservierungs-, Geschmacks- und Zusatstoffe vorkommen? Wie soll er nun diese Geschmäcker unserer Saucen seiner Vorgesetzten beschreiben und erklären? Begeisterung mit Hilfslosigkeit ist die Folge. Genau das ist auch unser Ziel. ...und das schon seit 1890!

Wenn der berühmt & berüchtigter Kochkritiker R. Geissler über uns

“ Kurz und knapp: Die beste aller möglichen Welten, die ein Koch betreten und seinen Gästen anbieten kann“ schreibt, dann wissen wir was wir in 127 Jahren gelernt und bewegt haben.

Nachstehend finden Sie die s.g. Zeugnisse namhaften Restaurant. An dieser Stelle erinnern wir noch  einmal daran, dass wir Auszeichnungen von Guides ablehnen die durch Industrieriesen finanziert werden. Da wir uns schon seit 1890 für Klima-, Natur-, Umwelt- und Tierschutz einsetzen dürfen wir keine Auszeichnungen zulassen, die im Auftrag der Konzernen und Unternehmen vergeben werden die für die Umwelt-, Natur-, Klimabelastungen mitverantwortlich sind und/oder sich zu der Tierquälerei und Massentierhaltung nicht distanzieren. Schließlich sind wir einzige Küche Europas mit mehreren Alleinstellungsmerkmalen. Es existiert – leider- keine andere Küche wie unsere mit der uns die Guides vergleichen sollen oder dürfen.

Die Inspektoren von VARTA-GUIDE, die zugleich erfahrene Küchenmeister sind haben uns 2 Diamanten anvertraut, die hätten ruhig 3 oder 4 sein können. Wir weisen an dieser Stelle darauf hin, dass hinter VARTA-GUIDE nicht der BATTERIEKONZERN VARTA steckt und Varta-Führer ältester Restaurant Guide Deutschlands ist.

VARTA-GUIDE ist nicht nur als ältester  Hotel- und Restaurantführer, sondern auch mit sehr hoch angesetzten Kritierien bekannt.

 

GASTROGUIDE VARTA

Varta-Newsletter

Als ältester Restaurant- und Hotelführer Deutschlands lässt Varta offentsichtlich Ihre Inspektoren frei sich von GenussKunst inspirieren zu lassen anstelle sich strickt nach Kochkunst konventionell-künstlicher Art nach vorgegebenen Schablonen zu beurteilen.

Bekanntlich sind die Inspektoren der Restaurantführer gelernte Köche die nach Butter-Dotter-Sahne-Milch-Mehl-Salz-Pfeffer-Sud Achteck gerichtet sind. Für diese mag wochenlang abgehängte Fleischstücke die wahrhaftig verrottet werden um die Fleischfasern kaubar zumachen Eiweißreich sein ohne zu erkennen, dass tierische Eiweiß nicht gesund sein kann, wie die Panierungen jeglicher Art.

Varta lässt sich offensichtlich von ernährungswissenschaftlichen und ernährungspsychologischen Erkenntnissen leiten.

VARTA NEWSLETTER

RESTAURANT-RANGLISTEN zum CLUBRESTAURANT ernannt und uns 2 Mützen verliehen

Restaurant-Rangliste ist als oberste Gremium aller Restaurantführer der Welt eine wichtige Institution für Genusssuchender.

 

RESTAURANT-RANGLISTEN

Auch im Gastroguide für Metropolregion Rhein-Necker ESPRESSO vertreten wir seit Jahren ( auch für 2019) Bad Dürkheim ganz allein. Darüber hinaus zählen wir zu den TOP 4 Adressen der Region in der Kategorie `` Kreative Küche``von insgesamt 11 ausgewählten Restaurants. Benotung: Service 5/5 , Essen & Trinken 5/5, Ambiente 4/5. Also mit 14 von isgesamt 15 Espressotassen.

Restaurantführer für Rhein-Neckar Metropole Espresso

 

GASTROGUIDE ESPRESSO

Gustos Urteil über uns: `` Der exquisite Eigengeschmack der auf den Punkt gebrachten Rinderfilets und Lammlachse wird folglich von einer fruchtig-würzigen Kreation ebenso gut unterstrichen wie die durch ihre dezente Kurkuma-Note leicht exotisch wirkende Variante, die eine sanft gargezogene Lachstranche akzentuiert`` (Gusto kulinarische Gourmetführer 2017).`` Auch hier vertreten wir Bad Dürkheim leider ganz allein. ...und das in der Kategorie `` gehobene Küche``.

Pfälzer Restaurantführer von Meininger Verlag mit mehr als 8 Fachzeitschriften, darunter auch berühmter Mundus Vini, Weiningers Sommelier, Wine Business International beurteilt uns mit folgendem Fazit: `` Ein Restaurant wie es kein zweites Mal existiert in der Pfalz. Die Inhaber verzichten auf viele anderswo übliche Zutaten und Zubereitungsweisen, begeistern mit sehr persönlicher Beratung`` Wir gehören zu der 53 besten gehobenen Küchen der Pfalz und vertreten auch hier Bad Dürkheim als gehonene Küche leider wieder ganz allein mit 17 Punkten von 20.

Auszug aus der Beurteilung Pfälzer Restaurantführers:

„… der Hauptgang ein Erlebnis. Bio-Rinderfilet von einer Güte, wie man es in der Pfalz selten bekommt, mit intensiver, komplex wirkender Gewürzsauce und einer Gemüsepfanne, die zahlreiche Konsistenzen und Geschmäcker vereint. ….“

HOLISMUS DER ERNÄHRUNG Fachbuch für Ärzte, Ayurvedadozenten, Heilpraktiker und für alle die sich mit Gesundheit und Ernährung befassen.

Dieses Fachbuch veröffentlichen wir in Pfalz-Magazin. Erst nach vollständiger Veröffentlichung in Pfalz-Magazin -auf eigener Kosten – wird das Buch erscheinen. Denn uns geht nicht um das Generieren von Umsätzen, sondern um Aufklärung.

Wie uns der große Restaurant und Hotel Guide beurteilt lesen Sie am besten auf dessen Internetseite.

Fachbuch GEWISSHEIT DES GESCHMACKS für Persönlichkeiten die wissen Umwelt-, Natur-, Tier- und Klimaschutz wichtiger is(s)t vermeindlicher Geschmack.

ErlebnisJournal

Ratinggesellschaft für gehobene Gastronomie

Restaurant-Ranglisten . Welches Restaurant träumt nicht davon eine der Clubrestaurants von Restaurant-Ranglisten zu sein und welche Auszeichnung für einen Koch wäre höher als Nominierung seines Menüs – wie unseres- durch Restaurant-Ranglisten?

Was uns wundert sind die Auszeichnungen der (Volkenbornsranging) Restaurant-Ranglisten als TOP 3 Bad Dürkheim für 2016, TOP 1 für 2017 und TOP 2 für 2018, obwohl wir weder eine konventionelle oder klassische Küche vertreten noch die Zubereitungsarten und Zutaten der Küchen einsetzen für die Sterne der Industrie vergeben werden um Nachwuchskräfte im Sinne von  Lebensmittelindustrie zu fördern.

Da wir einzige Küche dieser Art sind, wird niemand in der Lage sein uns zu bewerten als wir uns selbst, weil die Inspektoren als gelernte Köche auf ganz was anderes gerichtet und ausgebildet sind als wir.

Wir haben eine Kochausbildung nur deshalb abgeschlossen um zu wissen und zu erfahren waswir niemals tun dürfen.

ADAC Empfehlung ist völlig anders als die Sterne im Himmel, denn hier ist `` auf dem Boden bleiben`` angesagt.

Wir freuen uns im Namen unserer Gäste auch über die Empfehlung von ADAC

Welche Küche träumt nicht davon von Schlemmer Atlas ausgezeichnet zu sein? Im Epizentrum der pfälzischen Saumagenverwüstung sind wir einizge gehobene Küche die ausgezeichnet ist, mal abgesehen von Weinstuben die halt in untergeordneter Kategorie ausgezeichnet werden. Schließlich verdienen auch Bistros und Stuben auch mal eine Anerkennung, je nach was man halt sucht.

Sternklasse Restaurants

Wir belegen laut Sternklasse den Platz 2 in Rhein-Neckar Metropole.

PROVEG und PETA

Wir legen auf die Versorgung der Veganer und Vegetarier ein großen Wert. Unterstützen PROVEG International und PETA DEUTSCHLAND wo wir können.

Und die Mitglieder von PROVEG International und PETA DEUTSCHLAND erhalten bei uns 15% Ermäßigung als Anerkennung und Unterstützung deren Leistungen. Machen Sie mit und werden Sie Mitglied. Denn solche Organisationen brauchen wir dringend um unseren Nachkömmlingen ein lebenswerter Zukunft zu hinterlassen.