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Unkonventionelle Auszeichnungen

`` Wir haben eine Kochausbildung hinter uns um nur zu wissen, wie man als Koch die Wirk-, Inhalts-, Vital-, Boten- und Pflanzlichestoffe der Nahrungsmittel vermasseln kann ``. Wir lehnen sämtliche Zubereitungsarten und Zutaten solcher Köche strickt ab, die konventionell, umweltbelastend sind. Dennoch gibt es Guides, die nicht im Auftrag der Industrie handeln. Auf deren Auszeichnungen freuen wir uns sehr, während eine Auszeichnung durch Guides, deren Tester konventionelle Köche sind für uns mehr als fatal wäre.

Wenn der berühmt & berüchtigte Kochkritiker R. Geissler über uns

“ Kurz und knapp: Die beste aller möglichen Welten, die ein Koch betreten und seinen Gästen anbieten kann“ schreibt, dann wissen wir was wir in 127 Jahren gelernt und bewegt haben.

Nachstehend finden Sie Beschreibungen (Zeugnisse) namhaften Restaurantführer von den jeder Koch träumt.

Auch im Gastroguide für Metropolregion Rhein-Necker ESPRESSO 2018 vertreten wir Bad Dürkheim ganz allein. Darüber hinaus zählen wir zu den TOP 4 Adressen der Region in der Kategorie `` Kreative Küche``von insgesamt 11 ausgewählten Restaurants. Benotung: Service 5/5 , Essen & Trinken 5/5, Ambiente 4/5. Also mit 14 von isgesamt 15 Espressotassen.

Restaurantführer für Rhein-Neckar Metropole Espresso

 

GASTROGUIDE ESPRESSO

Gustos Urteil über uns: `` Der exquisite Eigengeschmack der auf den Punkt gebrachten Rinderfilets und Lammlachse wird folglich von einer fruchtig-würzigen Kreation ebenso gut unterstrichen wie die durch ihre dezente Kurkuma-Note leicht exotisch wirkende Variante, die eine sanft gargezogene Lachstranche akzentuiert`` (Gusto kulinarische Gourmetführer 2017).`` Auch hier vertreten wir Bad Dürkheim leider ganz allein. ...und das in der Kategorie `` gehobene Küche``.

Pfälzer Restaurantführer von Meininger Verlag mit mehr als 8 Fachzeitschriften, darunter auch berühmter Mundus Vini, Weiningers Sommelier, Wine Business International beurteilt uns mit folgendem Fazit: `` Ein Restaurant wie es kein zweites Mal existiert in der Pfalz. Die Inhaber verzichten auf viele anderswo übliche Zutaten und Zubereitungsweisen, begeistern mit sehr persönlicher Beratung`` Wir gehören zu der 53 besten gehobenen Küchen der Pfalz und vertreten auch hier Bad Dürkheim als gehonene Küche leider wieder ganz allein mit 17 Punkten von 20.

Auszug aus der Beurteilung Pfälzer Restaurantführers:

„… der Hauptgang ein Erlebnis. Bio-Rinderfilet von einer Güte, wie man es in der Pfalz selten bekommt, mit intensiver, komplex wirkender Gewürzsauce und einer Gemüsepfanne, die zahlreiche Konsistenzen und Geschmäcker vereint. ….“

Wie uns der große Restaurant und Hotel Guide beurteilt lesen Sie am besten auf dessen Internetseite.

Ratinggesellschaft für gehobene Gastronomie

Restaurant-Ranglisten . Welches Restaurant träumt nicht davon eine der Clubrestaurants von Restaurant-Ranglisten zu sein und welche Auszeichnung für einen Koch wäre höher als Nominierung seines Menüs – wie unseres- durch Restaurant-Ranglisten?

Was uns wundert sind die Auszeichnungen der (Volkenbornsranging) Restaurant-Ranglisten als TOP 3 Bad Dürkheim für 2016, TOP 1 für 2017 und TOP 2 für 2018, obwohl wir weder eine konventionelle oder klassische Küche vertreten noch die Zubereitungsarten und Zutaten der Küchen einsetzen für die Sterne der Industrie vergeben werden um Nachwuchskräfte im Sinne von  Lebensmittelindustrie zu fördern.

Da wir einzige Küche dieser Art sind, wird niemand in der Lage sein uns zu bewerten als wir uns selbst, weil die Inspektoren als gelernte Köche auf ganz was anderes gerichtet und ausgebildet sind als wir.

Wir haben eine Kochausbildung nur deshalb abgeschlossen um zu wissen und zu erfahren waswir niemals tun dürfen.

Welche Küche träumt nicht davon von Schlemmer Atlas ausgezeichnet zu sein? Wir sind leider einzige Küche aus Bad Dürkheim die es geschafft hat Bad Dürkheim in Schlemmeratlas zu vertreten. Wir widmen diese Auszeichnung an die Diffamierer aus Bad Dürkheim, die unermüdlich und solidarisch versuchen unser Erfolgskurs zu stoppen. ..weil wir mal uns erlaubt haben Saumagen-Schnitzel-Schorle als die 3 Heilige deren zu beschreiben. Natürlich ohne gewusst zu haben, dass Mann sein Stolz in Wurst verlieren kann.

Sternklasse Restaurants

Wir belegen laut Sternklasse den Platz 2 in Rhein-Neckar Metropole.

PROVEG und PETA

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